Salada de Grão-de-Bico:

imagem: wix studio

Ingredientes:

• 1 lata de grão-de-bico cozido (400g)

• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio

• 1 xícara de pepino em cubos

• ½ xícara de cebola roxa fatiada

• ¼ xícara de azeitonas fatiadas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

• Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)
  

Benefícios para a saúde:

• Grão-de-bico: Rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais, como ferro e folato. Ajuda na digestão, promove a saciedade e regula os níveis de açúcar no sangue.

• Tomate: Fonte de licopeno, um antioxidante que pode reduzir o risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Também é rico em vitaminas C, K e potássio.

• Pepino: Baixo teor calórico e rico em água, ajuda na hidratação e fornece vitaminas e minerais essenciais, como vitamina K e potássio.

• Cebola roxa: Contém compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que podem ajudar na saúde do coração e na prevenção de certos tipos de câncer.

• Azeitonas: Boa fonte de gorduras saudáveis, antioxidantes e vitamina E, que são benéficas para a saúde do coração e ajudam na redução do colesterol.

• Azeite de oliva: Rico em gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração e possui propriedades anti-inflamatórias.

Modo de preparo:

1. Escorra e enxágue o grão-de-bico sob água corrente. Transfira para uma tigela grande.

2. Adicione os tomates cereja cortados ao meio, os cubos de pepino, a cebola roxa fatiada e as azeitonas à tigela com o grão-de-bico.

3. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela e misture delicadamente para incorporar todos os sabores.

5. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.

6. Sirva a salada de grão-de-bico imediatamente ou deixe na geladeira por 30 minutos para os sabores se intensificarem antes de servir.

Esta salada de grão-de-bico é uma opção deliciosa, saudável e fácil de preparar, perfeita para acompanhar qualquer refeição ou servir como prato principal. Ela é rica em nutrientes, fibras e antioxidantes, que ajudam a promover a saúde geral e a manter você saciado por mais tempo.